冬季牛皮癣病人要多食白菜

中国人民解放 广州新世纪吴主任提醒患者：
　 白菜是东北地区常见的大众蔬菜，在冬季的时候牛皮癣病人多吃一些白菜对病情的恢复，尤其是皮损的消退是有好的效果的。白菜是我们饭桌上最常见的菜，一年 四季都有，含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。特别是白菜含较多维生素，与肉类同食， 既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。
　　牛皮癣患者要想白菜成为佳肴，在烹调时有一些讲究：先洗后切；不宜用煮后挤汁的方法，以避免营养素的大量损失。尤其是白菜要竖着切，这样切对保存水分更 好，菜内的水分损失减少，水溶性营养素丢失也会减少。其次，这样切白菜容易熟，维生素的损失减少；再次，白菜顺丝切能够保留更多粗纤维，更有利于刺激患者肠 蠕动。
　　牛皮癣患者需要注意的是，白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20—30秒；白菜性偏寒凉，胃寒腹痛的患者不能多吃。
　　在冬季，牛皮癣患者的饭桌上要经常有白菜的出现，这样才能使患者在这个干燥的冬季保护好肌肤的水润，同时对患者的皮损恢复起到好的效果。
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